beykoz beykoz haberleri beykoz haber beykoz belediyesi beykoz kaymakamlığı son dakika sıcak haber recep tayyip erdoğan cumhurbaşkanı cumhurbaşkanlığı murat aydın esengül korkmaz çiçekli enflasyon emeklilik ötv döviz akp chp mhp
SON DAKİKA
Marmara Denizi’nin dibi salya ile kaplanmaya başlandı
Burak Yılmaz’ın talipleri artıyor!
Cumhurbaşkanı Erdoğan, KKTC Cumhurbaşkanı Tatar ile bir araya geldi
Twitter Şartları Yerine Getirdi Yasak Kalktı
‘Efsane Vali’ Recep Yazıcıoğlu’nun makam aracı satışa çıkarıldı
Teşkilat dizisini koronavirüs vurdu
Başkan Murat Aydın ve Eşi Koronavirüse Yakalandı
Facia gibi kaza: 3 ölü, 4 yaralı
Kelebekler Vadisi’nde kaçak su kullanımı devam ediyor – Sonuç ne olacak?
Anadolu Kavağı Muhtarı Hayatını Kaybetti
Türkiye zirveye çıktı: Koronavirüs tablosu gün geçtikçe ciddileşiyor
Beykoz’un 56 Noktasında Elektrik Kesintisi Yaşanacak-Beykoz Elektrik Kesintisi
Milli ara yaramadı! Toplam vaka sayısı 16 oldu
BioNTech Aşısında Soru İşareti!
ABD’de Kongre Binası basıldı: Saldırgan ve bir polis memuru öldü
Salda Gölü uzaya ışık tutuyor-Marsla benzerlik dikkat çekiyor
Ümraniye’de istinat duvarı çöktü, 4 araçta maddi hasar var
Kamil Koç’un otobüsünde engelli kadına temizlik yaptırıldı
Yemeksepeti’nden şok açıklama: Hacklendik
Esra Ronabar Kaç Yaşında, Kimdir, Eşi ve Oynadığı Diziler
Beykoz’da Migros Çalışanlarının Eylemi Devam Ediyor
Memur-Sen Kovid-19 aşılamasında öğretmenlere öncelik istedi
2,6 milyon kişiye 274 milyon liradan fazla sosyal yardım ödemesi yapılacak
Fenerbahçe, Erol Bulut ile yollarını ayırdı – Yeni Teknik Direktör Kim Oldu?
Sağlık-Sen, döner sermaye sistemine itiraz etti
Önümüzdeki 2 güne dikkat! Hava çok tehlikeli olacak!
Bir kadın cinayeti daha… Kurşunlanarak hayatını kaybetti
Asya piyasaları açıldı, Dolar rekor kırdı! Dolar ne kadar oldu?
Engellileri İlgilendiren Marakeş Anlaşması İmzalandı
Kış geri geliyor! Kar ve soğuk hava İstanbul’u etkileyecek
Kadınlar evde bu hatayı yapıyor: Ciddi hastalıklara neden olabilir
Uzman isim uyardı ‘Önümüzdeki 4 gün sıra dışı meteorolojik olaylar yaşayacağız’
Merkez Bankası Başkanı Naci Ağbal Görevden Alındı
İstanbul Sözleşmesi İptal Edildi
Türk Havayolları uçağı Ankara’ya acil iniş yaptı
Beykoz Ülkü Ocaklarından 18 Mart İçin Anlamlı Proje
Tekstil atölyesinde patlama: 2 yaralı
Beykoz’un 3 Muhtarı Ulaşım Sorunu İçin Birleşti
Emeklilikte Yaşa Takılanlar Hakkında Soru Önergesi Verildi
Belediye önünde üzerine benzin döküp kendini yakmaya kalktı
Beykoz’un 4 Mahallesine Elektrik Verilmeyecek
Zincirleme kaza meydana geldi: 2 ağır yaralı
Kıyı Emniyeti Genel Müdürlüğü 36 Daimi İşçi Alacak
Beykoz’un 20 Noktasına Elektrik Verilmeyecek – Kesinti Nereleri Kapsıyor?
Beşiktaş Avrupa’nın zirvesine çıktı! Dev kulüpleri geride bıraktı!
Meteoroloji Yarın İçin Uyardı! İstanbul’da hava nasıl olacak?
Atanamayan Sağlıkçılar Tepkili: Pandemi Var Sağlık Ataması Yok
İddiayı kazandı, Galatasaraylı öğretmenine Trabzonspor forması giydirdi
Usta oyuncu ve Yönetmen Levent Niş hayatını kaybetti
İstanbul’un Sefiri Beşiktaş!
Süleyman Soylu’nun annesi hayatını kaybetti
İstanbul’da sağlık çalışanlarına ücretsiz ulaşım hakkı süresi uzatıldı
Beykoz’da Koronavirüs Yükselişe Geçti – 2 Ayda Ne Değişti?
Son Dakika! Sağlık Bakanlığı Engelli Raporlarıyla İlgili Kararını Açıkladı
Gönül Boran Özüpak’tan EYT’lilere Çağrı
Belediye Başkanına hapis cezası şoku!
CHZ coin nedir, CHZ coin kaç TL?
Burak Yırtar kimdir, Kaç Yaşında, Nereli?
Yargıtay Kiracıları Sevindiren Kararı Verdi!
Beykoz’da Elektrik Kesintileri Devam Ediyor-3 Mahalleye Elektrik Verilmeyecek
TÜMÜNÜ GÖSTER →

Kadınlar evde bu hatayı yapıyor: Ciddi hastalıklara neden olabilir

Kadınlar evde bu hatayı yapıyor: Ciddi hastalıklara neden olabilir
20.03.2021
A+
A-

Dr. Öğretim Üyesi Murat Doğan uyardı ve önemli açıklamalarda bulundu. Peki kadınların evde yaptığı en büyük hata ne? Sonuçları nasıl yansıyor? İşte cevaplar…

Her evde kişi sayısından fazla pişirilen yemekler ertesi gün tekrar yenilmesi için buzdolabına kaldırılıyor. Buzdolabından çıkan yemek, ertesi günü tekrar ısıtılarak sofraya geliyor. Neredeyse herkesin evinde bu hatanın yaşandığına dikkat çeken Dr. Öğretim Üyesi Murat Doğan, tekrar ısıtılan yemeklerin gıda zehirlenmesi ve tifoya neden olabileceğine dikkat çekti. Dr. Murat Doğan, “Sağlık açısından temel prensibimiz günlük yemeği yapıp, günlük tüketmek olmalı, doğru olan budur. Annelerimiz, eşlerimiz çalışma hayatından da dolayı birkaç günlük yemek yapmak durumunda kalıyor” diye konuştu.

MAKSİMUM 2 GÜN BEKLEYEBİLİR

Evlerde kuralların gevşetildiğini ama bunun doğru olmadığını söyleyen Dr. Öğretim Üyesi Murat Doğan, “Makarna, pirinç pilavı gibi karbonhidrat ağırlıklı yemekler birkaç gün bekletilebilir. Tavuk, balık gibi protein kaynaklı olanları en fazla 2 gün bekletmek gerekir. 2 günden sonra aslında çocuklarımıza yedirmemiz çok doğru değil. İyi pişirdiğimizden emin olabiliriz; bir tavuk yemeğini iyi fırınladık ya da bir balığı iyi şekilde kızarttık. Dolabımız iyi soğutuyor, bunlar bize güven verebilir. 3 günden sonra bu yenilince belki gıda zehirlenmesi olmayabilir ama yapılan araştırmalarda 3-5 tanesinde bir gıda zehirlenmesi yaşanmış olabiliyor. Bazı yerlerde bu durumu kaçırabiliyoruz. Dolabımızda bir problem olabiliyor ya da yemek pişirirken iyi şekilde kaynatamamış olabiliyoruz. 1 gün sonra bunu fark etmiyoruz, bozulmuş oluyor ve bir mercimek çorbasından bile insanlar zehirlenebiliyor” ifadelerini kullandı.

KİMYASALLAR AÇIĞA ÇIKIYOR

Bekleyen yemeklerde sadece bakteri değil, kimyasalların da oluştuğunu ifade eden Doğan, “1-2 gün sonra ıspanak yemeğinin içindeki kimyasallar reaksiyona girebiliyor. Özellikle ıspanak gibi kükürtlü maddeler zehirli hale gelebiliyor. Bunu engellemek adına ıspanak yemeğini günlük tüketirsek problem olmayacaktır” dedi.

BALIKTA KALİTE PROBLEMİ

Bekleyen balığın kalitesiyle de alakalı problemlerin yaşandığını belirten Doğan, “Bugün bir hamsiyi kızartıp, tüketip, yarına bıraktığınızda zaten kalite açısından problem yaşıyorsunuz. Eve 2 kilo balık alınacağına bir kilo alınıp, aynı gün içinde tüketilmelidir” ifadelerini kullandı.

ISITMA DEĞİL, KAYNATMA İŞLEMİ YAPIN

Buzdolabından çıkan yemeğin yeniden ısıtılmasının değil, kaynatılmasının gerektiğini söyleyen Doğan, “Bir çorbayı tekrar ısıtmak doğru değil, kaynatmak gerekiyor. Protein ağırlıklı bir tavuk yemeğinin yeniden 97-98 dereceyi gördüğünü görmemiz gerekiyor. Bunu yaptığımız zaman da şu oluyor; soslu tavuk yemeğini tekrar ısıttığımızda yemeğin suyu bozuluyor, sosu bozuluyor ya da tadı bozuluyor. Gerekli pastörizasyon sıcaklığına getirmediğimizde, dolap koşullarında bir problem varsa, bir mikroorganizma bulaşması varsa, kaşıkla, kepçeyle, kevgirle bir bulaşma varsa, biz bu mikroorganizmayı sıcaklıkla öldürmüş oluyoruz. Diğer türlü ısıtıp koyduğumuzda aynı mikroorganizmayla bir zehirlenme olabilir” diye konuştu.

TİFOYA KADAR GÖTÜREBİLİR

Isıtılan yemeklerde bakteri birikmesinin yaşanabildiğini belirten İstanbul Gelişim Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Murat Doğan, sözlerine şunları da ekledi:

“Salmonella bakterisi, tifoya neden olabilen bir bakteri. Diyelim ki bir tavuk yemeğinde 1-2 bakteri kaldı, bu koşullarda biz bunu ısıtarak tükettiğimiz takdirde bu bağırsaklarımıza yerleşiyor. Bunu hemen fark etmek mümkün değil. 3-5 hafta sonra kuluçka dönemini geçtikten sonra bizi hemen enfekte ediyor. Bizim de bundan kurtulmamız 5-6 ayı buluyor. Bu bir kronik rahatsızlığa dönüşebilir. Tifoya kadar götürebilir. Bunlara çok dikkat etmek gerekiyor. Staphylococcus Aureus bakterisi hızlı şekilde zehirleme yapar. İyice ısıtırsak, tekrar pişirme işleminden geçirirsek bu problemi yaşamayız.”

KENDİ TENCERESİNDE SAKLAYIN

Yemeğin, kendi tenceresinde saklanması gerektiğini ifade eden Doğan, “Yeni bir kaba ya da plastik bir kaba almak doğru değil. Servisi yapıp, yemeği tabakladıktan sonra kalan kısmını aynı tencereyle dolaba kaldırmak en doğrusu. Yeni tencere bulaşık makinesinde iyi yıkanmamış olabilir, oradan da mikroorganizma bulaşmış olabilir. Bunların hepsi risk. Eğer ısıtmayı doğru yapmıyorsak gıda zehirlenmesi olabilir. Sıcak bir yemeği de ön soğutma yapmadan buzdolabına koymamak lazım. Tencere içerisinde sıcak yemeği dolaba koyduğunuzda yoğuşmadan dolayı damlama gerçekleşiyor. Mikroorganizmalar bu nemden dolayı çoğalabilir. Ön bir soğutma işlemi yapmak gerekiyor” ifadelerini kullandı.

ETİKETLER: ,
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.